O café Recomeço nasceu quando decidi voltar para a roça em 2021/22
Mais do que retornar, escolhi começar algo meu: plantar uma nova lavoura em uma encosta íngreme logo abaixo do Talhão da Ribanceira — um terreno desafiador que poucos queriam cultivar.
Ser filha de cafeicultores é uma coisa.
Formar uma lavoura do zero é outra história.
Ali plantei uma variedade ainda pouco conhecida na região e acompanhei, passo a passo, o crescimento daquela nova lavoura.
Anos depois vieram os primeiros frutos.
Deste mesmo talhão surgiram diferentes interpretações deste café, explorando processos pós-colheita que revelam novas camadas de aroma e complexidade.
Porque recomeçar não é voltar ao início.
É ter coragem de plantar algo novo.
Kátia Belo
